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　　闽南网（www.mnw.cn）最新消息，今天蚂蚁庄园课堂的问题是：

　　　　炭烧酸奶为什么通常是浅褐色的？

　　加了色素

　　制作工艺特殊

　　　　答案：制作工艺特殊

　　　　解析：普通酸奶是把生牛乳或乳粉经杀菌、添加菌种直接发酵而成；炭烧酸奶则通常是把生牛乳先加热再发酵，加热时牛奶中的糖类和蛋白质生成褐色物质，即“美拉德反应”。只要是正规合格产品，褐色都不是添加其他成分所致。

　　以上就是2022年10月12日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。

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